9월 8일에 방송되는 SBS ‘동상이몽 2 너는 내 운명’ 455회에서는 폭염으로 매출이 급감한 허안나, 오경주 부부의 가게에 홍윤화, 김민기 부부가 긴급 지원군으로 나서는 과정이 공개된다.
폭염에 매출 반토막
최근 허안나, 오경주 부부의 가게에는 역대 최대 위기가 찾아왔다. 오경주가 운영하는 숙성회 전문 선술집은 한여름 폭염으로 손님들의 발길이 줄면서 매출이 절반 수준까지 떨어졌다.
허안나는 남편에게 6월보다 매상이 많이 줄었는지 물었고 오경주는 “많이 떨어졌다”고 답했다. 여름 손님이 줄어든 상황을 그냥 기다릴 수 없다고 본 허안나는 배달과 밀키트 판매까지 여러 대안을 꺼냈다.
여름 대책 위원회
허안나는 “여름에 손님이 없으니까 어떻게 버틸지 대책을 세워야 될 것 같다”며 ‘여름 대책 위원회’를 제안했다. 그러나 오경주는 시간이 지나면 손님이 돌아올 것이라며 당장 대책을 세우는 데 소극적인 반응을 보였다.
두 사람의 생각은 쉽게 좁혀지지 않았다. 허안나는 열두 달 가운데 두 달이나 장사가 안되면 어떻게 하느냐고 답답해했고, 오경주는 가게를 연 지 1년도 되지 않았으니 더 지켜봐야 한다는 입장을 보였다.
결국 허안나는 남편에게서 뾰족한 대책이 나오지 않을 것을 예상하고 외부 지원군을 불렀다. 직접 가게를 운영하며 장사 경험을 쌓은 홍윤화, 김민기 부부가 긴급 비상 대책 위원으로 등장했다.
홍윤화·김민기의 여름 메뉴
홍윤화, 김민기 부부는 망원동에서 웨이팅이 생기는 맛집을 운영하며 쌓은 실전 노하우를 풀어놨다. 가게 운영 성과로 10돈 금팔찌까지 마련한 경험도 있어 허안나에게는 현실적인 조언자가 됐다.
홍윤화는 여름철 매출을 책임졌던 비밀 메뉴를 공개했다. 김민기가 좋아해 가게에서 만들기 시작했다는 하이볼이 여름에 좋은 반응을 얻었다며, 다른 자영업자들도 활용할 수 있다고 노하우를 내놓았다.
방송 최초로 공개되는 여름 메뉴뿐 아니라 손님을 끌어들이는 방식과 매출이 떨어지는 시기를 넘기는 운영 경험도 전해진다. 허안나는 자신이 고민했던 배달과 밀키트 외에 실제 식당 사장이 써본 방법을 직접 듣게 됐다.
오경주 예능감 봉인 해제
해결책을 찾는 과정에서는 오경주의 뜻밖의 변화도 나온다. 평소 진중하고 무뚝뚝한 모습으로 가게를 지켜 개그맨 출신이라는 사실이 잘 드러나지 않았던 오경주가 홍윤화의 특훈을 받는다.
‘파워 E’ 홍윤화는 오경주에게 손님을 상대하는 보다 적극적인 표현과 몸짓을 주문한다. 오경주는 전에는 보여주지 않았던 과감한 표정과 동작까지 선보이며 숨겨왔던 예능감을 꺼낸다.
갑작스럽게 달라진 오경주의 모습에 스튜디오에서도 감탄과 웃음이 이어진다. 매출 감소를 두고 부부의 생각이 엇갈렸던 상황이 홍윤화, 김민기의 등장 이후 실제 영업 방식과 남편의 태도 변화로까지 이어진 셈이다.
매출 반토막에서 시작된 위기는 메뉴와 영업 방식, 사장의 태도까지 다시 돌아보게 만든다. 홍윤화의 여름 메뉴와 특훈은 완고했던 오경주까지 움직여 가게의 돌파구가 될 수 있을까?
홍윤화, 김민기 부부의 영업 노하우와 180도 달라진 오경주의 모습은 9월 8일 화요일 오후 10시 40분에 방송되는 SBS ‘동상이몽 2 너는 내 운명’ 455회에서 공개된다.
사진 : SBS
